Kulinarischer Kalender des
Schloss Hotel Herborn

Auszug aus der aktuellen Speisekarte der Westerwald Stubb
2016-04-14 12:45:45


Suppen    ***    Soups

 

Klare Oxtail mit Sherry
Clear oxtail soup with sherry
€ 7,50

 

Süßkartoffelsuppe mit Tatar von Karotte, Chili & Ingwer
Sweet potato soup with tartar of carrot, chilli and ginger
€ 8,00

 

Klare thai Suppe mit Glasnudeln und gebratenen Garnelen
Clear thai soup with Chinese noodles & fried prawn
€ 9,50

 

 

Vorspeisen   ***    Starter’ s


 

Rucolasalat in Honig- Senf- Dressing
mit kross gebratenem Parmaschinken und Parmesan

Arugula salad in honey- mustard dressing
with crispy fried Parma ham and Parmesan
9,80 €

 

Caesar Salat mit Parmesan und Speck dazu Ciabatta Croutons
Caesar Salad with bacon, parmesan cheese and ciabatta croutons
€ 8,50

 

 

Zwischengang   ***    Entree

 

Lila Gnocchi mit Cranberries, gebratenem Kürbis und Rucola
Purple gnocchi with cranberries, roasted pumpkin and arugula
€ 14,80


Rindercarpaccio mit Bloody Mary- Vinaigrette
Beef carpaccio with bloody mary vinaigrette
€ 15,50

+ Jakobsmuscheln
+ Scallops
+ € 6,00

 

Thunfisch- Tatar mit Brioche an Salatrose dazu "Pico de Gallo" Salsa
Tuna tartar with brioche bread, salad- bouquet and "Pico de Gallo" salsa
€ 16,00

 

 

Aus dem Meer   ***    Seafood

 

Doradenfilet mit Limonenöl mit Rosmarinkartoffeln
Fillet of sea bream with lime- olive- oil with rosemary potatoes
€ 18,80

 

Saibling "Kardinals Art" mit Hummerbisque und Flusskrebsen, dazu Kokosnuss- Duftreis
Arctic char "art of cardinal" with lobster bisque, crayfish and coconut- fragrant rice
€ 24,50

 

 

Hauptspeisen   ***   Maindishes

 

Hähnchen nach „Herborner Art“, Kümmel- Marinade, Spitzkohl und Kartoffel-Zitronenmelisse Stampf
Chicken marinated with „Westerwälder-Kümmel“, sweetheart cabbage und mashed lemon balm potatoes
€ 19,50
 

Lammrücken auf Thymian- Feigen Jus, Schwarzwurzeln und Süßkartoffel- Gratin
Saddle of lamb on thyme fig jus with black salsify and sweet potato gratin
€ 27,50

 

Original Wiener Schnitzel mit Preiselbeeren und gebräunten Erdäpfeln
Original Viennese escalope with cranberries and fried potatoes
€ 22,50

 

Saltimbocca alla Romana mit frischem Blattspinat und Schupfnudeln
Saltimbocca alla Romana with fresh leaf spinach and potato- dumpling finger
€ 23,00

 


Vom offenen Grill    ***  From the barbecue

 

Vom Eifeler Weiderind bieten wir an;
From the German Eifel Beef we can offer;

 

Rumpsteak                              Rib-Eye
Rumpsteak                              Rib-Eye

€ 24,00                                   € 32,00

 

Filet Steak                       T- Bone Steak
Fillet Steak                      T- Bone Steak
€ 33,50                                   € 34,00

wahlweise mit / optionally with :

Schwarzer Knoblauch-Pfefferrahmsauce  
Black garlic- pepper cream sauce


Kräuterbutter & Grilltomate               
Herb butter & grilled tomato


Frankfurter Butter                            
Frankfurter butter


Campari-Orange Butter                    
Campari- orange butter

 

dazu reichen wir gemischtes Gemüse
Baby-Mais, Schalotten & grüner Spargel

for this we serve mix vegetables
baby corn, shallots, green asparagus

 

Dazu können Sie noch eine der folgenden Beilagen wählen
Pommes frites, Röstkartoffeln oder frittierte Süßkartoffeln

You can choose the follow side dishes
French fries, fried potatoes or sweet potato fries

 

 

Dessert     * * *     Dessert


Espresso Macchiato mit Eiskonfekt
Espresso Macchiato with ice cream
€ 5,80


Schokoküchlein mit Rum-Rosinen- Eis und Früchten
Chocolate Cake with rum-raisins ice cream and fruits
€ 10,50
 

Lisa´s Vanille Parfait mit Schokoladensauce oder warmen Himbeeren
Lisa´s vanilla parfait with chocolate sauce or hot raspberries
€ 8,80


Dessertvariation „Schloss Hotel“ mit frischen Früchten
Dessertvariation „Schloss Hotel“ with fresh fruits
€ 12,50

 


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